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澳门威尼斯人官网:美国生产的六行大麦比欧洲生产的两行大麦蛋白质含量更高

时间:2022/7/21 15:04:20   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:1830年到1860年间,大约有150万德国人移民到美国。德国啤酒酿造者带着酵母来到美国酿造他们最喜欢的啤酒。来自德国的酿酒师发现,美国生产的六行大麦比欧洲生产的两行大麦蛋白质含量更高,但淀粉含量更低。生产出来的酒精含量低,啤酒酿造者在酿造过程中加入大米、玉米等淀粉含量高的作物作为辅料来解决这些问题。19世纪40年代左...

1830年到1860年间,大约有150万德国人移民到美国。德国啤酒酿造者带着酵母来到美国酿造他们最喜欢的啤酒。

来自德国的酿酒师发现,美国生产的六行大麦比欧洲生产的两行大麦蛋白质含量更高,但淀粉含量更低。生产出来的酒精含量低,啤酒酿造者在酿造过程中加入大米、玉米等淀粉含量高的作物作为辅料来解决这些问题。19世纪40年代左右,用大米和玉米酿制的淡啤酒问世。

清淡爽口的窖藏啤酒具有纯度高、清澈爽口、色泽浅黄明亮、泡沫洁白、酒体柔和和谐、非生物稳定性好等特点;就品味而言澳门威尼斯人官网,它更容易被大众接受。

从满足同一厂商需求的角度出发,生产全麦或添加配件的拉格啤酒

事实上,这家啤酒厂经常生产以大米和玉米为辅料的拉格啤酒,以及用全谷物酿造的拉格啤酒。这是啤酒厂为满足消费者多样化需求所做的努力。有了规模效应的支持,你可以两者兼得。

例如,在英国兰开夏郡的索姆斯伯里,隶属于一个全球品牌的啤酒厂负责生产三个世界知名品牌的淡啤酒。其中一个品牌来自美国,另一个来自比利时。两种啤酒都是添加了大米和玉米作为辅料的淡啤酒,而另一种啤酒只使用大麦作为原料。

你想喝什么样的啤酒,大厂商能提供什么样的产品。

从原料价格来看,大米的平均单价高于大麦

根据国际货币基金组织(imf)公布的2004 ~ 2021年世界大米和大麦价格,大米的单价高于大麦。

因此,主流啤酒品牌仍然坚持使用大米作为辅助原料,显然不是出于成本考虑,而是米制啤酒的风味特点、消费者口味偏好以及啤酒市场等多种因素综合作用的结果。



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